La gastronomie marocaine inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO
Le couscous, le tajine et les pâtisseries traditionnelles marocaines obtiennent une reconnaissance internationale méritée.
C'est un jour historique pour la culture marocaine. L'UNESCO vient officiellement d'inscrire la gastronomie marocaine au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette reconnaissance salue un art culinaire transmis de génération en génération, à la croisée des influences berbères, arabes, africaines et méditerranéennes.
Trois éléments ont été particulièrement distingués dans le dossier : le couscous du vendredi (repas rituel familial), les tajines et leur diversité régionale, ainsi que la tradition pâtissière marocaine (cornes de gazelle, chebakia, briouates).
Cette inscription représente un levier touristique majeur. Le tourisme gastronomique est l'un des segments en plus forte croissance au niveau mondial, avec des dépenses moyennes par voyageur 30% supérieures à la moyenne. Le Maroc dispose maintenant d'un atout internationalement reconnu pour attirer cette clientèle exigeante.
Le Ministère de l'Artisanat et de l'Économie sociale annonce le lancement d'un programme de labellisation des restaurants traditionnels, ainsi qu'un soutien renforcé aux écoles de cuisine marocaines pour préserver et transmettre ce savoir-faire unique.
